شوربة العدس بالخضار

المقادير
2 كوب عدس (أحمر)

5 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة بصل كبير مفروم

1 حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة

1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة

2 فص ثوم

8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح و فلفل

1 حبة بصل صغير مقطع شرائح

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة
- اغسلي العدس بالماء جيدا .

- تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق.

- ياضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.

- تخففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة .

- عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون.

- تخففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.

- ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط.

- تسخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.

- ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.

- تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .

المقادير

1 حبة بصل بحجم متوسط
2 حبة بطاطا حجم متوسط مقشرة
حبه جزر مقشرة
كوب عدس مغسول
كمون و ملح
تقريبا من 4 الي 5 اكواب ماء حسب كثافه الخليط
القليل من الزبده للقلي
الطريقة
- قطعي البصل و البطاطا و الجزر بأي حجم .

- قلبي الخضار المقطعة بالزبدة لمده دقائق , اضيفي العدس و قلبيه قليلاً مع الخضار .

- اضيفي الماء و اتركي الشوربة على النار لمده نصف ساعه تقريباً حتي تذوب الخضار و العدس , تبلي بالكمون و الملح .

- ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي حتي تنعم الشوربة واذا لاحظتٍ أن الخليط ثقيلا اضيفي ماء ساخن .

- قدمي الشوربة ساخنة مع التوست المحمص بالزبده , أو الخبز المحمص